記者黃小琦／台中報導

複合式茶館充分彰顯台中人的悠遊自在，隨著近期築間麟德殿進場搶攻再掀熱潮！「麟德殿・四時茶館」在台中開出全台首店，於4月24日正式開幕後，憑藉「牛肉麵＋茶館」的複合式餐飲定位，迅速打開市場能見度，成為商圈近期備受關注的餐飲新話題。除了早先「麟德殿牛肉麵」的核心麵食實力，再融合麵食、飯食、茶食與飲品的全新餐桌體驗，不僅象徵品牌據點版圖進一步拓展，也代表餐飲型態正式升級。

鎖定商圈上班族與都會日常外食客群，店內同步推出平日午餐優惠方案，每週一至週五上午11點至下午2點半內用免收服務費，冰飲全品項8折，進一步提升平日時段的消費吸引力與整體用餐便利性，也兼顧日常消費的親和力與品牌質感。「麟德殿牛肉麵」目前已於台北市布局兩家分店，並創下單日最高銷售近600碗的成績，累積穩定口碑與市場關注。

麟德殿牛肉麵歷經三年研發，強調「煉湯、選肉、舞麵」三位一體的製麵哲學，從湯頭、肉品到麵體皆講究工序與風味平衡；此次在「麟德殿・四時茶館」中，則進一步整合為更貼近日常消費的菜單結構，將原有麵食實力與茶食文化結合，擴大品牌的用餐情境與市場覆蓋。主打「鎮殿精選15品」，讓消費者能快速感受品牌特色。麵食部分以紅燒與清燉牛肉麵雙湯頭展現品牌實力：紅燒湯頭以豆瓣與醬油炒香，融合每日文火細熬8小時的牛高湯，風味濃郁厚實；清燉湯頭則以牛骨汆燙與炙燒後熬製，口感清透甘潤。

菜單亦延伸出更多符合茶館型態的多元選擇。創意料理「臭豆腐皮蛋乾拌麵」以台式經典元素重新演繹熟悉風味；「排骨炸蝦炒飯」則以厚切豬大排搭配炸蝦與炒飯，兼具飽足感與家常風味記憶。小點部分則規劃清蒸臭豆腐、紅油炒手、牛汁原湯浸花干與蟹黃湯包等品項，透過蒸、滷、拌等多元手法，堆疊出更完整的台味餐桌層次，也讓「麟德殿・四時茶館」從單一主食品牌，進一步升級為更適合日常外食與聚餐的複合式餐飲空間。
 
在茶飲設計上，品牌亦將茶館元素作為此次升級的重要亮點。相較於麟德殿牛肉麵過往曾透過跨界合作延伸茶飲內容，此次「麟德殿・四時茶館」則正式將飲品納入品牌主體，推出西瓜焙烏龍、檸香煉奶飲、玫瑰蘋果茶等品項，讓茶飲不再只是搭餐配角，而是整體用餐體驗中不可或缺的一環。透過茶香、果香與酸甜層次的設計，平衡整體餐點風味，也回應台灣消費者對「茶食搭配」的熟悉與喜好。
 
「麟德殿・四時茶館」進駐台中市政商圈，也展現明確的市場布局策略。鎖定商圈上班族與都會日常外食客群，並規劃平日午餐優惠方案，每週一至週五上午11點至下午2點半內用免收服務費，冰飲全品項8折，提升平日時段的消費吸引力與整體用餐便利性。整體平均客單價約200元，餐點價格帶落在80元至240元之間，兼顧日常消費親和力與品牌質感。