記者黃小琦/台中報導

鍋物可以是庶民小吃，也能成為端上高檔酒店的華美盛宴！近期開設在草悟道週邊的國際級酒店—勤美洲際酒店，特於館內設置鍋物餐廳，並賦予一個古典詩意的名字—「采月鍋品」，並迎春夏推出全新限定套餐「春漁招牌海鮮饗宴」。精選澎湖每日直送的時令魚獲，搭配主廚歷時熬製的雙款湯頭與多道在地旬味，每套NT$3,880+10%，適合雙人共享。

主廚說明，湯品為鍋宴靈魂，采月鍋品此次以兩款極品湯底為序，展現主廚對火候與技法的極致講究，其中的港式龍蝦濃湯，精選番茄與多種時蔬，先以橄欖油輕炒至微焦糖化，注入大量蝦殼後細火慢煨，充分釋出殼中甘香。融合百里香與月桂葉的草本韻味，最後以白酒輕提層次，歷時六小時熬製，湯體金橘澄澈，鮮香厚潤。

至於澎湖魚骨清湯，是嚴選澎湖鮮魚頭與魚骨炙烤提香，搭配蔥薑煸炒至金黃後注入清水，以大火熬煮至自然乳化。湯體呈乳白微濃狀，入口滑順，帶有清爽卻飽滿的深層海味，完美襯托鮮魚與文蛤等食材的原味純粹。

春漁饗宴以海鮮為主軸，由主廚每日搭配不同湯頭，主菜精選澎湖漁港每日直送的當令鮮魚，每一尾皆為老饕趨之若鶩的品項。如來自澎湖的「青衣」最為甘甜美味！皮薄而肉量飽足、少刺無腥味，屬於高價珍稀的海鮮魚類，肉質細嫩、油脂適中。搭配台東草蝦與台南文蛤一同入鍋，，從魚鮮到貝類全面鋪陳出台灣海域的春日風土，構成一場風味豐盛、質地飽滿的當令海味共饗。

除了主菜海鮮盛宴，套餐亦包含三選一前菜、主廚手打的澎湖海菜蝦漿，以及十餘款當令在地山蔬（如台農73紫心地瓜、奶油白菜、東昇南瓜等）。主食可擇台中在地栽種的191號米或日本讚岐烏龍麵，最後以晨露果香巴斯克蛋糕優雅收尾。值此飯店吃到飽動轍單價破千元的當下，是相對精食細品的聰明選擇！